豆腐皮是腐竹吗

豆腐皮和腐竹是同一种东西的不同称呼，它们都是大豆制品，由豆浆煮沸后表面凝固的薄膜制成。具体来说，腐竹又称腐皮或豆腐皮，而豆腐皮一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。

尽管存在不同的制作方法和用途，但腐竹和豆皮在本质上是相同的，只是名称和外观上有所不同。例如，腐竹可以鲜吃或晒干后食用，而豆腐皮则更常见于作为菜肴的食材。

因此，豆腐皮和腐竹是同一种食物的不同名称，可以互换使用。