卤豆腐的东北做法
东北卤水豆腐是一道经典的东北菜肴，以其独特的咸甜鲜味而闻名。以下是制作东北卤水豆腐的详细步骤：
材料
主料：豆腐（北）500克
调料：白砂糖3克，盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克，植物油75克
做法
准备豆腐：
将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中，炸至呈金黄色发干时捞出备用。
准备卤水：
汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中，加入白砂糖、盐、味精，烧半小时左右。
炖豆腐：
将炸好的豆腐放入卤水中，炖半小时左右，直到豆腐充分吸收卤水的味道。
调味：
起锅前撒上葱花，即可出锅。
小贴士
豆腐要切得适中，太大不易入味，太小则容易散开。
炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的东北卤水豆腐了。希望这个方法对你有所帮助!