茄子红萝卜牛肉馅

茄子红萝卜牛肉馅是一种非常受欢迎的家常馅料，适合用来包饺子、包子或馅饼。以下是一个详细的制作步骤：

材料

牛肉馅 500克

红萝卜 1个

大葱 1颗

生姜 1块

大蒜 2瓣

香菜 适量

花椒粉 3克

鸡精 2克

生抽 2汤匙

料酒 4汤匙

蚝油 1汤匙

植物油 适量

盐 适量

步骤

准备食材

红萝卜洗净去皮，切成小丁。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

香菜切碎备用。

炒制胡萝卜

锅中放油，放入花椒炸香，捞出花椒丢弃。

将胡萝卜丁放入锅中，反复煸炒至软烂，晾凉备用。

调制肉馅

在牛肉馅中加入一个鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、鸡精和适量植物油。