麻花发面发多久
麻花发面的时间主要取决于面团的温度、酵母的活性以及所处环境的温度等因素。以下是一些常见的麻花发面时间建议：
室温下（约20-25摄氏度）
发酵时间大约为1-2小时，或者直到其体积膨胀一倍左右。
温度较低或较高
如果面团的温度较低或较高，发酵时间会相应缩短或延长。
快速发酵
可以将面团放入一个温暖的环境中，比如使用烤箱的发酵功能，以缩短发酵时间。
二次发酵
将做好的麻花放入烤盘，静置15分钟进行二次发酵。
具体操作
有些做法建议在温暖处醒发10分钟。
有些做法则建议将面团切成条后，用手搓成长条拧劲，然后折成3折，再次醒发10分钟。
综合以上信息，麻花发面的时间大致在 1-2小时之间，具体时间可以根据实际情况进行调整。为了确保麻花口感酥脆，建议在发酵过程中避免受到大风或直接阳光的照射。