烧饼是发面吗

烧饼 可以是发面的，也可以不是发面的，具体取决于个人口味和制作方式。以下是一些关于烧饼面团的详细信息：

发面烧饼的外酥里软，鲜香可口。

发面烧饼的制作过程中，使用面粉、自制酵子（或酵母）和温水搅拌成面絮，再和成面团，然后进行发酵。

发面烧饼的口感较为松软，适合大多数人的口味。

半发面烧饼是发面的一种变体，通常是在面粉中加入部分死面（即未发酵的面粉）制作。

这种方法制作的烧饼口感介于发面和死面之间，既有松软的口感，又不失筋道。

除了发面和半发面，还有烫面、半烫面等方法制作的烧饼。

烫面烧饼通常使用高温水将面粉烫熟，然后与其他原料混合制作，口感较为酥脆。

建议

如果你喜欢口感松软的烧饼，可以选择发面方法。

如果你喜欢口感更有弹性和筋道的烧饼，可以选择半发面方法。

尝试不同的面法，可以找到最适合自己口味的那一种。