糯米怎么发面好
糯米发面的方法如下：
煮糯米
将适量糯米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水煮熟，煮好后盛出备用。
和面
在400克普通面粉中加入3克酵母粉，搅拌均匀。
用温水和面，和成光滑的面团，然后让面团休息十分钟，再揉几分钟，揉好后盖好，等待发酵到1.5倍大。
准备配菜 （可根据个人口味选择）：5个鲜香菇洗净切碎，半个胡萝卜切碎，多准备点葱花，再准备一块猪肉末。
制作馅料
（以豆沙馅为例）：
将糯米粉、面粉、白糖和开水混合，搅拌均匀，直到变成絮状。
面絮放凉后，加入酵母，揉成光滑的面团，不需要等它发酵。
包馅和醒发 取一块醒好的面团，团圆压扁，包上豆沙馅，用虎口收拢，团圆后再轻轻压扁。 在面垫上抹点油防粘，盖上保鲜膜醒发十分钟。 炸制
五成油温下锅，开中小火炸至两面金黄即可出锅。
蒸制（如制作糯米饼）：
将做好的年糕放到蒸笼上，下面垫上湿布，水开后蒸25分钟，关火后再虚蒸5分钟。
通过以上步骤，你可以制作出美味的糯米发面食品。根据个人口味，可以选择不同的配料和烹饪方法，如油炸或蒸制。