夏天需要发面吗

夏天 需要发面。

夏天的气温较高，这为发面提供了良好的环境。在夏天，发面相对容易，但需要注意几个关键点：

酵母粉的用量：

每500克面粉，建议增加0.5-1克的酵母粉用量，以提高酵母的成活性。

和面的水：

应使用温水，以不烫手为准，避免太凉或太热影响酵母的发挥。

防止发面过头：

由于夏天温度高，发面容易过快，需要注意观察面团的发酵情况，避免发得过头，导致蒸出来的馒头有酵母酸味。

综上所述，夏天发面是可行的，但需要特别注意酵母粉的用量和和面的水温，以确保发面过程顺利并制作出美味的面食。