猪肝托做法

猪肝托是一道结合了猪肝的鲜嫩和碗托的爽滑的美食。下面是制作猪肝托的详细步骤：

材料准备

猪肝 250克

青红椒 各4根

洋葱 半个

小葱 两根

姜 适量

大蒜末 7~8瓣

干辣椒 适量

辣椒面 3勺

花椒面 2勺

盐 2勺

鸡精 适量

味精 适量

花椒粒 适量

大葱 适量

荞面糁糁 500g（或荞面和白面）

做法步骤

猪肝的处理

1. 猪肝用清水泡一个小时，泡出血水。

2. 将泡好的猪肝切成薄片，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。

荞面碗托的制作

1. 荞面糁糁（或荞面和白面）放入盆内拌匀，加水用小勺将面搅拌成稀糊状。

2. 用小勺将面糊舀入小碟内，上笼蒸8分钟即熟，取出晾凉即成碗托，食用时切块。

麻辣猪肝的制作

1. 准备好干辣椒、花椒、葱结以及姜片。