猪肝汤青椒

猪肝汤青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

青椒四分之一个

红椒四分之一个

洋葱半个

大蒜 3瓣

姜 5片

干辣椒 2个

青蒜叶 1根

淀粉 2勺

料酒 2勺

盐适量

糖适量

生抽 1勺

老抽少许（可选）

步骤

将猪肝放在清水中浸泡半小时，剪去筋膜，切成薄片。

将猪肝放入碗中，加入一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片姜和1瓣蒜，腌制15分钟。

半个洋葱、四分之一个青椒、四分之一个红椒切块。

热锅凉油，油温7成热时放入洋葱炒出香味。

加入青椒和红椒煸炒至断生。

沥干水的猪肝加入一勺生抽、几滴老抽（可选）、少许白糖、少许料酒、2个干辣椒和一根青蒜苗，翻炒均匀。

淋一点水淀粉，关火。

将炒好的猪肝和蔬菜一起倒入锅中，快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。

将炒好的猪肝汤青椒盛入盘中，即可享用。

小贴士

猪肝在烹饪前应进行充分的清洗和处理，以去除血水和杂质，确保猪肝煮熟透后再食用，以降低胆固醇的摄入量。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

这道猪肝汤青椒色香味俱佳，营养丰富，适合贫血患者、视力不佳者、孕妇及儿童等人群食用。