猪肝的烧烤法

猪肝烧烤的做法如下：

准备猪肝

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍两面，腌约15分钟。

制作味料

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。

腌制猪肝

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

其他做法

烤箱烤法：将猪肝切成厚度均匀的片，后放料酒、盐巴、酱油、鸡精少许腌制一下。腌制好后，放入烤箱烤，搁一会翻动一下，不要烤焦了，看着快熟的时候放入洋葱，再烤一会。烤好以后，撒入黑胡椒粉，猪肝就算烤好啦。

烧烤盐焗法：将盐放入干锅铺底，放入猪肝，再用盐覆盖猪肝烤约8-10分钟。烤好了准备拨开盐，掀盖将盐拨开后把猪肝翻面，再把拨开的盐再覆盖后再烤8-10分钟。

空气炸锅法：将腌制好的猪肝块放入空气炸锅内，尽量保持均匀排列。设置时间为10分钟，开始烤制。翻煎后，再设置时间为10分钟，继续烤制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。