芹菜馅馄饨的做法

芹菜馄饨的做法如下：

材料准备：

芹菜

猪肉

馄饨皮

葱

姜

香菜

虾皮

紫菜

胡椒粉

料酒

蚝油

小磨香油

鸡精

盐

白糖

味精

味极鲜

具体制作步骤：

准备肉馅

买回来的芹菜选择鲜嫩的西芹，洗净后控干水分。

切好的葱花和姜末加入肉馅中，倒入料酒、蚝油、小磨香油、鸡精、盐、白糖、味精和味极鲜，搅拌均匀，让肉馅入味。

处理芹菜

将西芹切成细条，再切成丁，加入肉馅中，搅拌均匀。

由于西芹中没有筋，不需要焯水，直接切碎即可，这样煮出来的馄饨鲜嫩又脆爽，营养不流失。

包馄饨

包馄饨时，用清水把馄饨皮的三个边抹上一层水，这样粘合得更严实，煮的时候不容易露馅。

包好的馄饨整齐摆放到篦子上，不需要撒干面粉防粘，因为馄饨皮表面通常会撒上一层干淀粉。

煮馄饨

包好的馄饨可以在开水中煮熟，一般煮10分钟左右即可。

煮的时候可以在锅中加入紫菜和虾皮，增加鲜味。

调味

煮好的馄饨捞出后，可以加入一些葱花、香菜和胡椒粉进行调味。

小贴士：

搅拌肉馅时，要朝一个方向连续搅4-5分钟，直至肉馅有粘性，这样包出来的馄饨口感更好。

芹菜不需要焯水，直接切碎加入肉馅中，可以保持其鲜嫩口感。

包馄饨时，记得在馄饨皮的边缘抹水，这样粘合得更紧密。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的芹菜馄饨了。