蒸菠菜馒头菠菜用焯水吗

在制作蒸菠菜小馒头时， 菠菜需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持其翠绿色彩。具体操作步骤如下：

准备菠菜：

将菠菜洗净，特别是根部，需要多清洗几遍。

焯水：

锅中烧水，加入适量的盐和油，水开后放入菠菜焯水，焯至断生后捞出，并挤去多余的水分。

打浆：

将焯好水的菠菜切成小段，放入碗中，加入鸡蛋和适量的水，用料理机打成细腻的菠菜糊。

和面：

将菠菜糊与面粉、酵母粉和白糖混合，揉成光滑的面团，并进行发酵。

成型与蒸煮：

将发酵好的面团分成小剂子，搓成长条状，进行二次醒发后，放入蒸锅蒸熟，通常需要15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

焯水不仅能使菠菜颜色更加鲜亮，还能去除部分草酸，使蒸出来的馒头口感更佳。希望这些步骤能帮助你制作出美味的蒸菠菜小馒头。