芹菜的部分

芹菜是一种常见的蔬菜，其可食用部分主要包括 茎和叶子。

芹菜的茎是主要食用部位，通常较长且中空，呈浅绿色或灰绿色。茎部含有丰富的钾元素，是叶子的两倍，但维生素E的含量则低于叶子。

芹菜的叶子呈羽状分裂，色泽深绿，营养价值较高。叶子中的维生素含量尤其是维生素E、维生素B2和C，以及钙、铁等矿物质含量均高于茎部。

建议

尽管芹菜的茎部营养价值也很高，但很多人在烹饪时习惯去除叶子部分。实际上，芹菜叶的营养价值远高于茎部，因此建议在食用时不要丢弃叶子，这样可以更好地吸收芹菜中的营养物质，对人体健康更有益。