牛肝和芹菜怎么做菜

牛肝和芹菜可以通过多种方式一起烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 牛肝炒芹菜

材料：

牛肝 200克

芹菜 200克

香油、料酒、白糖、食盐、姜、葱等调料适量

做法：

1. 牛肝洗净，去肝面薄膜，切成薄片。

2. 锅内放清油，猪油或牛油，投入牛肝略爆。

3. 加入盐、姜、料酒等调料和芹菜，稍炒，即起锅。

2. 芹菜牛肝汤

材料：

牛肝 200克

芹菜 200克

猪油（炼制）10克

盐 5克

酱油 8克

味精 3克

花椒 1克

做法：

1. 将牛肝煮熟，切成小薄片。

2. 芹菜摘除老梗，将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。