不加水腌制白萝卜

不加水腌制白萝卜的方法如下：

准备材料

大白萝卜1根

盐适量

白糖适量

小米椒、泡椒、大蒜、生姜、干辣椒（根据口味选择）

生抽、老抽、香醋、米酒（可选）

花椒、十三香、白芝麻、辣椒粉（可选）

处理白萝卜

将白萝卜洗净去头尾，切成均匀的薄片或条状。

可以选择加入胡萝卜增加颜色（可选）。

腌制过程

在切好的萝卜上均匀撒上盐，腌制半小时至一小时，让萝卜出水。

倒掉腌出的萝卜水，挤干萝卜片，以保持新鲜度。

如果喜欢酸甜口味，可以加入白糖和盐（1:1比例）混合均匀，撒在萝卜片上，翻拌均匀后静置20分钟。

将小米椒、泡椒、大蒜、生姜、干辣椒等配料切好，备用。