早上凉菜腌制

要早点腌制凉菜，可以采用以下几种方法：

原料：新鲜小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、六月鲜鲜酱油、白醋、白糖、高度白酒、盐。

步骤：

1. 黄瓜洗净控干水分，撒入少量盐腌制30分钟，然后过水洗净盐分，捞出淋干水分。

2. 小米辣、生姜、大蒜切片备用。

3. 将所有配料混合，加入酱油、白醋、白糖和白酒搅拌均匀，即可食用。

原料：白菜、杭椒、螺丝椒、小米辣、小葱、蒜、姜、盐、生抽、白砂糖、食用油、辣椒碎、鸡精。

步骤：

1. 白菜去掉叶子，洗净切块，撒上盐腌制三四个小时脱水，脱完水用手挤干水分，装进另外一个盆里撒上姜蒜片、辣椒圈和小葱段备用。

2. 起锅烧油，油热分三次倒入辣椒碎里面并搅拌，制成辣椒油晾凉备用；生抽烧开放进白砂糖和鸡精搅拌至融化，关火晾凉备用。

3. 把晾凉的酱油汁倒进白菜里面，搅拌均匀，再把晾凉的辣椒油倒进去再次搅拌均匀，静置腌制两个小时，然后装瓶盖盖，冷藏室腌制一晚上就可以吃了。

原料：白萝卜、蒜、姜、小米椒、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、纯净水。

步骤：

1. 白萝卜去皮对半切开后，再纵向劈成两半，切均匀薄片，加入两小勺盐腌制，让萝卜片析出水分。

2. 腌制好的萝卜片捞出放入干净的密封罐，撒上小米椒段、姜片、蒜片，倒入纯净水，密封放冰箱腌制24小时以上。

这些方法都可以帮助你在短时间内腌制出美味的凉菜。选择适合你口味和需求的方法，提前准备好食材，就能在早餐时享用到美味的凉菜了。