资中鲜椒好吃兔的做法

材料：

兔肉、葱、姜、洋葱、干辣椒、蒜、蚝油、酱油、料酒、胡椒、盐、糖、味精、生粉。

做法：

1. 将兔肉洗净斩件，用酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉腌制两小时后备用。

2. 葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3. 热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4. 热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

5. 料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

建议：

腌制兔肉时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

炸兔肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中，可以适当加入一些清水，使兔肉更加鲜嫩。

希望这个做法能帮助你制作出美味的资中鲜椒好吃兔。