红烧茄子茄子焖面条家常

红烧茄子茄子焖面条是一道经典的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材清单

主料：

面条：300克

茄子：2个

猪肉末：150克

辅料及调味料：

蒜末：2瓣

姜末：1小块

葱花：2根

尖椒：1个

豆瓣酱：1.5勺

生抽：1.5勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

面条预处理

烧开水，下入面条煮至七分熟（约3分钟），捞出过凉水，沥干备用。

茄子处理

将茄子切成均匀的长条状，撒上少许盐腌制5分钟，防止氧化变黑。

炒制底料

热油锅，爆香蒜末和姜末，加入猪肉末炒散，注入料酒。

放入豆瓣酱翻炒出香味。

焖煮茄子

加入茄子条翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味。