怎样把茄子冻起来不发黑
为了使茄子在冷冻后不发黑，可以采取以下几种方法：
洗净并晾干茄子
首先将茄子彻底洗净，去除表面的污垢和农药残留。
确保茄子在冷冻前是完全干燥的，没有多余的水分，因为水分过多会影响冷冻效果，甚至导致茄子变质。
切片或切块
根据茄子的用途和大小，将其切成片、块或保持完整形态。
如果茄子是长条形的，可以切成较小的段；如果是圆茄子，可以切成片或块。
开水烫后冷冻
将洗净并切好的茄子放入开水中短暂焯烫，然后迅速捞出晾凉。
这种方法可以快速锁住茄子的营养成分和口感，但焯烫时间不宜过长，以免破坏茄子的质地。