烤麸凉菜做法

烤麸凉菜是一道营养丰富且口感独特的美食，适合各种口味的人群。以下是几种常见的烤麸凉菜做法：

1. 凉拌烤麸

材料：

烤麸 150克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

洋葱 半个

木耳 少许

香菜 1根

生抽 4勺

干辣椒粉 少许

花椒粉 少许

醋 2勺

白糖 少许

白芝麻 少许

盐 适量

植物油 少许

蒜 2瓣

步骤：

1. 烤麸泡发好后放入锅中煮5分钟捞出放凉后挤干水分。

2. 黄瓜切丝，洋葱切丝焯水捞出沥干水分，胡萝卜切丝，木耳泡发。

3. 将所有材料放入大碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、干辣椒粉、花椒粉、蒜末、香菜和植物油，拌匀即可食用。

2. 凉拌烤麸（面筋粉版）

材料：

面筋粉 170克

酵母 1.5克

炸花生米 适量

老醋 1勺