煮芋头不糊
煮芋头不糊的技巧有以下几种：
选择好芋头
选择新鲜的、表面光滑、肉质细腻的芋头，这样煮熟后容易保持形状，口感更好。
浸泡加盐柠檬汁
将芋头切成适当大小的块，放入清水中浸泡30分钟，这样可以让芋头中的淀粉质充分吸水，煮熟后更容易糯软。
在烹饪过程中加入适量盐和柠檬汁，加盐可以使芋头更易入味，而柠檬汁可以帮助芋头保持形状，不易烂糊。
掌握火候
用小火慢慢煮熟，不要急于煮熟，以免芋头烂糊。芋头应该在温水中煮熟，而不是用沸水烫，这样可以使芋头煮得更加均匀。
油煎或油炸
在烹调前，可先将芋头切成小块，入油锅中略炸一下，捞出，沥干油分，再与其他食材同煮。这样可以使芋头表面形成一层保护膜，煮的时候不容易烂糊。
使用高压锅或电饭煲
高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟。对于煮不烂的芋头，可以尝试使用高压锅或电饭煲来加速烹饪过程。
改变烹饪方法
除了煮熟，芋头还可以通过其他方法烹饪，如炖、炒、炸等。尝试不同的烹饪方法，也许会发现一种更适合煮不烂芋头的烹饪方式。