看视频学油炸丸子怎么做

要学习如何制作油炸丸子，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

猪肉：选用猪前腿肉或五花肉，肥瘦比例适中。

蔬菜：如香菜、大葱、生姜、洋葱等，根据个人口味添加。

面食：隔夜馒头或面包屑，增加口感。

调味料：盐、胡椒粉、老抽、生抽、味精、料酒、香油、白糖等。

辅助工具：绞肉机、手、勺子、鸡蛋、面粉或淀粉。

制作过程

肉馅调制

将猪肉切成小块后放入绞肉机中打成肉末。

加入适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、香油、白糖等调味料，搅拌均匀。

如果使用蔬菜，如洋葱、生姜等，应先炒香后加入肉馅中。

可以加入一个鸡蛋和适量的淀粉或面粉，增加粘稠度和口感。

丸子成型

将调制好的肉馅用手捏成大小均匀的丸子，或者用勺子舀取肉馅搓成丸子。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，油温升至适合炸制的温度（通常为160°C至180°C）。

将丸子放入油锅中，用中小火炸至表面呈金黄色，并且丸子内部熟透。

炸好的丸子捞出后，放在厨房纸上控油。

复炸（可选）

如果想要丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中，用大火快速炸一下，使表面更加金黄酥脆。

小贴士

制作肉馅时，加入适量的葱姜花椒水可以去腥增香。

丸子的大小和形状要均匀，这样炸出的丸子美观且口感好。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，创造出独特的风味。

通过以上步骤，您可以制作出酥脆可口的油炸丸子。记得在制作过程中耐心搅拌和操作，以保证每个丸子都能均匀受热，达到理想的口感和外观。