生腌菜怎么腌制

生腌菜的做法有很多种，下面是一种常见的方法：

食材准备

青线椒 300g

小米辣 100g

蒜末 50g

白糖 20g

葱、姜、香菜适量

八角、香叶、花椒适量

生抽、陈醋、老抽适量

做法步骤

青线椒、小米辣、蒜全部切碎，加白糖搅拌均匀腌制10分钟，腌制的水倒掉。

锅里倒油，放葱姜香菜、八角、香叶、花椒，微小火慢炸，炸出香味，炸干炸黄迅速捞出（先关火，注意安全）。

放入生抽、陈醋、老抽，大火烧开，关火冷却。

将炸好的香料和冷却的腌汁倒入放辣椒的容器（容器无水无油），盖保鲜膜冷藏2小时即可开吃。

小贴士

腌制的时间可以根据个人口味进行调整，一般建议至少腌制2小时以上，以便更好地入味。