豆角凉泡
豆角凉泡是一种以豆角为主要食材的泡菜，口味咸鲜，制作过程中需要使用花椒、盐、白酒等调料，并需要将豆角浸泡在特制的盐水溶液中。以下是制作豆角凉泡的步骤：
准备材料
长豆角：适量
食盐：50克
花椒：一把
高度白酒：适量
清水：约1500毫升
其他配料（如小米辣椒、生姜、大蒜等，可根据个人口味选择）：适量
煮盐水
将清水加热至沸腾，加入食盐和花椒，煮开后继续煮2分钟，然后彻底晾凉。
准备豆角
将长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。如果使用大坛子，可以整条豆角浸泡。
泡菜坛准备
泡菜坛子洗净晾干，确保无水无油。
浸泡豆角
将晾凉的花椒盐水和豆角一起放入泡菜坛中，确保豆角完全被淹没。然后往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在泡菜坛子外面的上沿口注满水，最后把瓶子放到阴凉通风的地方。