辣椒青豆腌制

腌制辣椒青豆的步骤如下：

准备材料

青豆 800克

姜 50克

蒜 100克

辣椒（红、尖、干）150克

精盐 20克

煮青豆

将青豆洗净，去掉外边的那层膜。

锅里加水放入青豆，煮十分钟，捞出晾干。

准备调料

将姜蒜辣椒切末放碗中，放盐拌匀腌制一小时。

拌匀青豆

晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒酱加入拌匀。

装瓶密封

密封瓶用开水烫下晾干。

将拌好的青豆装入瓶中，瓶口盖2层保鲜膜，将盖子盖上。

冷藏保存

放入冰箱冷藏，十天后便可食用。

建议

腌制时间越长，风味越入味，建议至少腌制一周以上再食用。

如果喜欢更丰富的口感，可以在腌制过程中加入一些花椒、八角等香料。

密封瓶在使用前用开水烫一下，可以防止细菌滋生，延长保存时间。