腌制鸡蛋密封
腌制鸡蛋时，确保密封是至关重要的，这样可以防止空气和细菌进入，从而保证鸡蛋的腌制效果和食品安全。以下是一些关于腌制鸡蛋密封的具体建议：
选择合适的容器
使用玻璃罐或陶瓷坛作为腌制容器。
如果使用玻璃罐，检查盖子密封胶圈是否完好，确保密封性。
如果使用陶瓷坛，可以在坛口覆盖保鲜膜后再加盖，避免空气进入。
包裹鸡蛋
将每个裹好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹好，然后放入密封罐中。
也可以将鸡蛋放入密封袋中，确保每个鸡蛋都完全包裹，避免接触空气。
添加重物
在鸡蛋上压一个干净的重物，让其始终浸在腌料中，这样可以确保鸡蛋在腌制过程中不会浮起，从而更好地吸收腌料。
储存环境
将密封好的容器置于阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温。
在夏季高温天气下，要特别注意腌制容器的密封性，以防变质。