青菜豆腐肉片汤做法

1. 基本做法

材料：

豆腐：300克

青菜：适量

猪肉片或鸡肉片：适量

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

料酒：适量

食盐：适量

香油：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，青菜洗净切成段，猪肉或鸡肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉或鸡肉片翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。

4. 倒入适量的清水，待水开后放入豆腐块，再放入青菜段，煮熟。

5. 加入适量的食盐和鸡精调味，煮开后即可关火。

6. 将炖好的汤盛出，淋上少许香油即可，提鲜。

2. 加入鸡蛋的做法

材料：

青菜：适量

瘦肉丝：适量

豆腐：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

高汤或清水：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香菇粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：将青菜洗净切段，瘦肉切丝，豆腐切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉丝：将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。

4. 加高汤或清水：在锅中加入适量的高汤或清水，约盖过食材。

5. 煮沸：待汤煮沸后，加入豆腐块，稍微煮一会儿。

6. 加入调料：根据个人口味，逐渐加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料来调整味道。

7. 加入青菜：待豆腐煮熟后，加入青菜段，煮至青菜变软熟即可。

8. 加入鸡蛋液：最后加入事先搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

9. 撒香菇粉（可选）：如果喜欢香菇的味道，可以在最后撒一些香菇粉增加口感和香味。

10. 煮熟即可：煮至青菜熟透后，即可关火，盛出即可享用。

3. 简化版做法

材料：

猪肉片：150克

豆腐：150克

青菜：适量

鸡蛋：1个

高汤或清水：适量

料酒：适量

盐：适量

生姜：适量

葱：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状备用。青菜洗净切段。猪肉片用料酒腌制一段时间。

2. 取一锅加入足够的高汤或清水，加入生姜片和葱段，煮沸。

3. 加入豆腐块煮沸，再加入青菜段焯水1分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，加热后倒入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

5. 倒入预先准备好的煮沸的高汤或清水，将猪肉片焯水一分钟。

6. 加入煮沸的豆腐块和青菜段，再加入适量盐调味。

7. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，即可关火。

8. 最后撒些葱花和香菜叶，提升香气和口感。

4. 加入肉末的做法

材料：

豆腐：适量

小青菜：适量

猪肉末：适量

葱：适量

辣椒：适量

油：适量

盐：适量

步骤：

1. 豆腐切小块。

2. 准备肉末小葱。

3. 用开水焯一下豆腐，捞出来。

4. 另起锅先下入肉沫炒熟。

5. 再放入豆腐。

6. 成品。

5. 健康做法

材料：

青菜：适量

嫩豆腐一块

姜片几片

盐适量

鸡精或高汤精少许（可选）

步骤：

1. 青菜洗净切段，豆腐切块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让姜味充分融入汤中。

3. 接着放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉，继续小火煮3分钟。

4. 最后加入青菜段，大火煮开后转小火，待青菜变色变软即可关火。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味（如果使用高汤精则无需再加盐）。

这些做法各有