墨鱼烧豆腐
墨鱼烧豆腐是一道美味的家常菜，主要食材是墨鱼和豆腐。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
墨鱼：150克（去墨洗净，切成块状）
豆腐：300克（切成块状，建议大一些，防止炖烂）
葱：1根（切成葱花）
姜：1小块（切成姜丝）
大蒜：2瓣（切成蒜末）
干辣椒：2个（根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
植物油：适量
清水或高汤：适量
焯水
锅中加水烧开，放入墨鱼焯水，待墨鱼卷曲后捞出，控干水分备用。
豆腐也放入开水中焯水，捞出沥干水分。