风干肉的配比腌制方法

风干肉的配比腌制方法如下：

主料

猪肉（肥瘦）：600克

辅料

盐：50克

花椒：5克

料酒：一勺（建议使用料酒或白酒）

制作步骤

准备猪肉：

买回的猪肉别洗，用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。

炒制香料：

热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊，炒到花椒味出来了盐变黄色即可。

腌制猪肉：

放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀抹在猪肉上，用的料酒，白酒更好。放冰箱腌制一会，大约腌制半小时到一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。

建议

腌制时间：根据个人口味和气候条件，腌制时间可以适当调整。在干燥的季节，风干时间可能会缩短。

保存方法：风干肉应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其风味和延长保质期。

希望这个方法能帮助你制作出美味的风干肉。