去皮卤蛋腌制

去皮卤蛋的腌制方法如下：

煮蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要没过鸡蛋。

水烧开后转中火煮6分钟，然后捞出鸡蛋放入冷水中冷却。

冷却后轻轻敲裂蛋壳，以便入味。

准备卤料

卤料可以包括八角、酱油、糖、盐、水或高汤等。

具体配方可以根据个人口味调整，例如：酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。

卤制

将卤料和鸡蛋一起放入锅中，开中火煮制。

汁料煮开后转小火煮10分钟左右，期间要不停搅动，并经常上下翻面，以确保鸡蛋均匀入味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以将鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时甚至过夜。

腌制

煮好的鸡蛋剥壳后，可以放入冰箱冷藏腌制，这样可以让鸡蛋更加入味。