金针菇莴笋做凉拌

凉拌莴笋金针菇的做法如下：

准备食材

莴笋 0.5根

金针菇 0.5包

大蒜 4瓣

葱 少许

香菜 1根（可选）

盐 适量

鸡精或鸡汁 少许

香油 少许

麻椒油 少许

零卡糖 0.5勺

白芝麻 少许

辣椒油 1勺

生抽 1汤匙

芝麻油 1茶匙

白醋 1/2勺

胡椒粉 1/2勺

处理食材

莴笋去皮切丝，金针菇去根。

大蒜拍碎切成蒜末，葱切成葱花，香菜切成小段（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将金针菇焯水1-2分钟，捞出后浸泡在冰水中保持脆爽，然后沥干水分备用。

莴笋丝加少许盐腌制10分钟，然后倒去腌制出的水。

调制调料汁

将所有调料（盐、鸡精、香油、麻椒油、零卡糖、白芝麻、辣椒油、生抽、芝麻油、白醋、胡椒粉）放入一个碗中混合均匀。

混合食材

将焯水后的金针菇和莴笋丝放入大碗中。

将调好的调料汁均匀地浇在菜上，用筷子轻轻拌匀，让每一根莴笋丝和金针菇都裹上调料。

装盘与点缀

拌匀后装盘，撒上熟白芝麻作为点缀，增加香气。

这样一道清爽可口的凉拌莴笋金针菇就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的比例和种类，以达到最佳口感。