豆腐金针菇隔夜吃能吃吗

关于豆腐金针菇隔夜是否能吃的问题，存在以下几种观点：

金针菇隔夜后容易滋生细菌和微生物，对身体有危害，尤其是烹饪后的金针菇，隔夜后口感会变差，营养会流失，亚硝酸盐含量会增加，可能引发胃肠道不适症状。

如果金针菇是新鲜的且未经过加工制作，在隔夜之后一般是可以食用的，但需要放入冰箱冷藏保存，并在24小时内食用完。

如果金针菇已经煮熟，未食用完而存放了一夜，一般不建议食用，以免引发胃肠道不适症状。

如果金针菇保存得当，没有变质，煮熟或炒熟后再食用，是可以安全食用的。

综合以上信息，建议尽量保证食物新鲜，避免食用隔夜的金针菇，特别是烹饪后的金针菇。如果确实需要保存，应将其放入冰箱冷藏，并在短时间内食用完毕。如果发现金针菇有变质现象，如发黏、异味、霉点等，则不能继续食用，以免对身体健康造成影响。