虾滑凉拌金针菇
虾滑凉拌金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括虾滑和金针菇。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
虾滑：1袋
金针菇：1把
西红柿：1个
小米辣：1根
蒜：2瓣
蚝油：1勺
盐：1勺
清水：小半碗
香菜：适量
葱花：适量
料酒：适量
淀粉：适量
酱油：适量
香油：适量
糖：少许
柠檬汁：几滴（可选）
制作步骤
处理虾滑
如果使用现成的虾滑，跳过此步骤。
将虾去壳去肠泥，与姜末、料酒、盐等调料混合搅拌成虾滑。
处理金针菇
金针菇洗净去根，将虾滑塞入金针菇中。
蒸煮虾滑
将塞好虾滑的金针菇放入蒸锅中蒸煮约5-7分钟，直到虾滑熟透。