虾仁红枣花生米的做法

材料准备

虾仁 500克

花生仁 150克（炸）

鸡蛋 100克

大葱 5克

姜 2克

植物油 30克

料酒 10克

淀粉（玉米）5克

胡椒粉 3克

辣椒粉 3克

盐 2克

虾仁处理

将虾仁洗净，加入精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀。

鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊。

淀粉加水调成湿淀粉。

炸虾仁

炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透，捞出控油。

炒制

炒锅留底油烧热，放入虾仁和炸花生米翻炒。

加精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。

建议：