打豆浆豆子要煮熟吗

打豆浆 必须要煮熟。生豆浆中含有植物红细胞凝血素、皂角素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，这些物质如果未经充分加热，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。此外，加热煮透还能破坏豆浆中的不饱和脂肪酸，减少豆腥味和苦涩味，使豆浆口感更佳。

具体操作步骤如下：

1. 将黄豆淘洗干净，放入清水中浸泡一个晚上，让其吸足水。

2. 将泡好的黄豆放入锅中，加足量水，煮沸后继续煮20分钟左右，直至黄豆完全煮熟。

3. 过滤掉煮豆的水，将黄豆晾凉后，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，以便打豆浆时更方便。

4. 打豆浆时，取部分煮熟的豆子，加入适量的清水、白砂糖（或红糖，但避免与豆浆同时加热），启动豆浆机即可。

建议：为了确保豆浆的安全和口感，务必将豆浆煮熟至沸腾状态，并保持一段时间，以杀死可能存在的有害微生物。