卤蛋海带红烧肉

卤蛋海带红烧肉

简介：

卤蛋海带红烧肉是一道结合了五花肉的肥美与海带清爽的家常菜。五花肉经过慢炖变得酥烂，而海带吸收了肉的汤汁，两者相得益彰，使得整道菜肴既有红烧肉的浓郁，又不失海带的爽口。

所需材料：

五花肉：600g

干海带：适量

食用油：适量

盐：适量

冰糖：适量

料酒：2匙

老抽：半匙

小葱：3颗

姜：4片

小红椒：2个

桂皮：3块

大料：4粒

开水：适量

所需工具：

砂锅或高压锅

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将干海带丝用温水浸泡，准备各种调料（葱、姜、蒜、小红椒、桂皮、大料）。

2. 五花肉洗净切块，焯水去血沫。

* 制作过程：

1. 锅内放少许油，放入冰糖翻炒至泡沫出来。

2. 加入肉块翻炒，加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料继续炒。