尖椒清蒸鲫鱼
尖椒清蒸鲫鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料为新鲜鲫鱼和红尖椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鲫鱼 1条
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜蒜 适量
葱 适量
红尖椒 适量
白醋 适量
料酒 适量
制作步骤
准备鲫鱼
鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后，在鱼两面划几刀，便于入味。
在鱼身上抹上适量的盐和白醋，腌制10分钟去腥。
准备调料
切姜丝、葱段，放入鱼腹内。
准备好红尖椒，切成圈或丝。
蒸鱼
锅里加水烧开，将鱼盘放入蒸屉上，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的汁水。
爆香调料
锅里放少许油烧热，放入葱蒜末和红尖椒爆香出味。