菠菜猪肝炖蛋

菠菜猪肝炖蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了菠菜、猪肝和鸡蛋的营养成分，具有多种食用功效。

营养搭配

菠菜：富含胡萝卜素和铁，胡萝卜素可在体内转化为维生素B6，促进胃肠道吸收，保护肠道。

猪肝：营养丰富，铁、磷、钾的含量高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有很好的补铁效果。

鸡蛋：含有大量蛋白质，其蛋白质组成接近人体，易于消化吸收。

烹饪方法

前期准备：

猪肝切好，放醋泡10分钟去味，然后用清水冲洗无血水。

菠菜洗净后焯一下。

制作过程：

在锅中水开后，放入猪肝，中途舀去浮沫。

肝熟后放入菠菜和鸡蛋，继续煮至熟透，最后加盐调味即可出锅。

注意事项

猪肝在处理时要注意去除血水，以减少腥味。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使其更易于消化吸收。

适宜人群

适合需要补铁的人群，特别是孕妇和儿童。

适合需要补充蛋白质和维生素的人群。

通过以上介绍，可以看出菠菜猪肝炖蛋不仅美味可口，而且营养丰富，适合多种人群食用。如果你还没有尝试过这道菜，不妨试一试，相信你会爱上它的美味和营养。