秋天发面可以放糖吗

秋天发面 可以放糖。在发面过程中，加入适量的白糖可以加快发面的时间。这是因为酵母菌喜欢糖，它们会将糖作为食物来源，从而在糖的作用下繁殖得更快。酵母菌在消化糖分的过程中会释放大量的二氧化碳气体，这些气体会使面团膨胀，从而加快发面的过程。

具体操作方法是将少量白糖溶解在少量清水中，然后将糖水均匀地加入面团中，并揉捏面团，使糖水被面团均匀地吸收。这样不仅可以加快发面时间，还可以使成品更加松软。

因此，如果你在秋天发面，可以在酵母水中加入适量的白糖，以帮助面团更快地膨胀和发酵。