香辣鸡块米线做法

香辣鸡块米线的做法如下：

食材准备

米线

鸡腿或鸡胸肉

葱、姜、蒜、八角

辣椒面

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉

青菜、香菜、油炸花生米（可选）

制作步骤

前期准备：

鸡腿切块，用料酒腌制去腥。

米线提前用温水泡软，或者用开水煮至九分熟，备用。

炒制鸡肉：

锅中加油，放入姜蒜末炒香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

加入料酒、生抽调味，继续翻炒均匀。

加入八角、辣椒面炒香，再加入适量的水（或鸡汤），炖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。