红烧金针菇的家常做法

红烧金针菇的家常做法如下：

方法一

准备材料 ：金针菇、红青椒、蒜、盐、糖、豆瓣酱、酱油。

处理食材

金针菇洗净，剪去根部，撕成条状。

红青椒洗净，切丝。

蒜拍碎备用。

炒制

锅中加油烧热，放入红青椒和大蒜炒香。

加入豆瓣酱炒匀，再放入金针菇翻炒。

加入少许糖和盐调味，炒至金针菇变软。

倒入适量水，加入酱油，中火烧约一分钟，使金针菇熟透。

最后淋上麻油增香，翻炒均匀后即可出锅。

方法二

准备材料：

金针菇、番茄、姜蒜沫、红黄泡椒、高汤、盐、老抽、胡椒粉、肉末、葱花。

处理食材

金针菇洗净，切去根部。

番茄切十字口，淋上沸水后剥去表皮，切成丁备用。

炒制

锅中加油，放入姜蒜沫和红黄泡椒炒匀，炒出香气。

倒入番茄丁，边炒边按压，至番茄炒融。

加入高汤、盐、老抽和胡椒粉，拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟。

开盖放入肉末，炒至变色变熟，撒上葱花即可出锅。

方法三

准备材料：

金针菇、葱蒜、红油、生抽、食盐、食醋。

处理食材

金针菇洗净，切去老根。

放入沸水中焯熟，捞出过凉。

切葱末和蒜末备用。

调味

将葱末和蒜末放入金针菇中，加入少许食盐、生抽和食醋。

根据口味加入适量红油。

炒制

炒锅放少许食用油，放入花椒爆香后捞出不用，将花椒油烧至稍稍冒烟。

趁热将花椒油浇在调好味的金针菇上，拌匀即可。

方法四

准备材料：

金针菇、豆腐、鸡蛋液、盐、生抽、葱花。

处理食材

金针菇洗净，切去根部，切成适当长度。

豆腐切块备用。

炒制

锅中加油，倒入鸡蛋液炒至半熟，加入金针菇翻炒均匀。

加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

时间控制：

炒金针菇时要注意时间，不宜过长，以免金针菇口感变老。

调料用量：豆瓣酱本身带有咸味，因此加盐要适量，避免过咸。

搭配其他食材：可以根据个人口味加入不同的配料，如肉末、番茄等，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧金针菇。