白豆角好还是紫豆角好呢

紫豆角和白豆角各有其特点和优势，具体哪个更好取决于个人口味和需求。以下是它们的一些比较：

味道

紫豆角：有些人认为紫豆角的味道更浓郁，尤其是东北常见的紫豆角，虽然价格稍贵，但味道正，适合拌着干辣椒炒着吃。

白豆角：白豆角的豆荚肥厚，味道清香，吃起来非常好吃。白扁豆还具有消暑除湿、健脾止泻的功效。

营养成分

紫豆角：紫豆角的花青素含量较高，花青素是一种抗氧化性能较强的天然色素，具有抗血管硬化作用，可阻止脑中风及心脏病的发作。

白豆角：白扁豆在药用上应用较多，主要营养成分包括淀粉、磷脂、多糖等，其他化学成分的研究资料相对较少。

经济实惠

紫豆角：价格稍贵，可能不太经济实惠。

白豆角：体型比紫豆角略大一圈，很壮实，肉很厚，咬起来很饱满，吃法和紫豆角一样，相对经济实惠。

建议

如果你注重抗氧化性能和药用价值，可以选择紫豆角。

如果你更看重口感和清香，且经济条件允许，可以选择白豆角。

也可以尝试将两种豆角混合烹饪，以获得更丰富的口感和营养。