醋精发面方法
醋精发面方法如下：
准备材料
清水
少量糖
少量盐
活性干酵母
白醋
制作发酵液
将一碗清水加入少量糖和盐，搅拌均匀。
微波炉加热至30~40度（一分钟左右），注意不要超过70度，以免杀死酵母菌。
激活酵母
放入一平汤匙的活性干酵母，拌匀至酵母溶解，形成类似泥汤的液体。
和面
将激活的酵母液倒入面粉中，和至手感舒服，形成面团。
发酵
将面团放置于温暖处，温度保持在30~40度，发酵15~20分钟。发酵完成后，面团体积会增大，用手指按下一个洞不会有反弹。
调整面团的湿度
如果面团发得太快，可以将其放到凉爽的地方，如窗户口，以减缓发酵速度。