发面冻冰箱里

发面可以放在冰箱里保存，但需要注意以下几点：

冰箱的温度通常在4-8℃之间，这个温度对于面团的发酵来说可能有些低。因此，在放入冰箱之前，可以将面团放在室温下发酵一段时间，然后再放入冰箱。

冰箱内冷藏温度不会超过10度，湿度也很低，所以在冰箱内不会发酵。

一晚上的时间可能不足以让面团完全发酵。因此，建议在放入冰箱之前，先将面团发酵到两倍大小，然后再放入冰箱。

将面团放入冰箱之前，需要将其放入密封袋中，以防止面团表面干燥。同时，也可以在密封袋中放入一些湿纸巾，以保持适当的湿度。

发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

发好的面放冰箱里第二天可以用。揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好盖上回温15分钟就可以开始包了。

综上所述，发面可以放在冰箱里保存，但需要控制好温度、时间和封存方式，以确保面团能够完全发酵并保持良好的口感和味道。