红烧肉卤蛋豆腐

红烧肉卤蛋豆腐是一道结合了红烧肉和卤蛋的美味佳肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉 500克

豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 3个

姜 3片

葱 2根

大蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

蚝油 2汤匙

黄豆酱 1小勺

冰糖 30克

料酒 2汤匙

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出后冲水洗净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈红棕色，迅速倒入五花肉块，翻炒至肉块均匀上色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。