草鱼煮油炸豆腐
草鱼煮油炸豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了草鱼的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
草鱼一条，约三斤重
豆腐一块，切成块状
姜片、蒜片、葱段适量
青红辣椒适量，切成圈
料酒、盐、生抽、老抽、耗油、鸡精、胡椒粉等调味料
鸡蛋一个
玉米淀粉适量
啤酒一瓶
制作步骤
草鱼处理
草鱼洗净，刮鳞去肚去鳃，剁成小段。
鱼段中加入姜片、盐、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
鸡蛋打入鱼肉中，加入玉米淀粉，抓拌均匀，使鱼肉裹上一层薄薄的淀粉。
豆腐处理
豆腐切成块状，放入盘中备用。
锅中加油，油温七成热时，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。