红烧肉烧蘑菇粉条

红烧肉烧蘑菇粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

蘑菇400克

粉条适量

红烧肉适量

步骤

蘑菇洗净撕小块，用水焯后沥干水分。

红烧肉放锅中。

将焯好的蘑菇放入锅中，加适量的水。

粉条用水洗净先泡一会，然后放入锅中。

加适量的盐，煮熟后即可盛盘。

做法二

准备食材

五花肉300克

蘑菇150克

粉条150克

大料、香叶、桂皮、花椒适量

葱姜蒜适量

白糖、味达美、老抽、盐、花椒面、味精适量

香菜一颗

步骤

蘑菇提前用烧开的热水泡10分钟，粉条用凉水提前泡三个小时。

五花肉切块备用。

锅里倒入水烧开，放肉焯水去赃物。

热锅凉油将大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、白糖、味达美、老抽小火慢炒。

焯好的五花肉放入锅里煸香，倒入清水，水要多放一点，大火烧开。

泡好的蘑菇和粉条清洗干净放锅里，中火慢炖20分钟。

汤汁收好以后放入适量的盐、花椒面、鸡精，切少许香菜放锅里，出锅即可。

做法三

准备食材

鲜蘑250克

五花肉100克

粉条150克

葱、姜、蒜适量

盐、味精、花椒、八角、料酒、红烧酱油、油适量

步骤

粉条提前用温水泡软（大概两个小时以上）。

鲜蘑用水清洗干净，在根部用手把鲜蘑劈成一半，备用。

五花肉切成片，切好葱、姜、蒜，备用。

把鲜蘑用开水焯一下，入锅30秒钟即捞出，攥干水分，装盘备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒、八角爆锅，随即放入肉翻炒。

炒至肉下油透亮，放入葱、姜、蒜翻炒，放入料酒，然后放入鲜蘑翻炒，放入1匙儿红烧酱油，盐。

鲜蘑略翻炒一下即可，放入浸泡变软的粉条，锅内加入清水，水没过粉条和鲜蘑，大火烧开转小火慢炖。

汤汁粘稠后，放入味精（如果粉条不烂糊，再适当加些水，略炖一下），关火出勺。

建议

食材选择：选择新鲜、质量好的蘑菇和粉条，这样炖出来的菜肴口感和味道会更好。

火候掌握：炖菜的关键在于火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

调料搭配：根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调料，使菜肴更加美味。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉烧蘑菇粉条。