炸麻花怎样不会发面糊
要炸出不会发面糊的麻花，可以尝试以下几种方法：
控制发酵时间和温度
发酵时不要过度揉面团，以免破坏面筋结构。
发酵时间要足够，但也要避免发酵时间过长导致面团过于松软。
发酵环境要温暖，夏天可以将面放在太阳下，冬天可以放在温暖的地方，但要注意温度不能过高。
调整油温
油温控制很重要，油温太低会导致麻花吸油过多，油温太高则容易炸焦。
建议油温控制在4-5成热（约150-180摄氏度），然后转为中小火，保持油温稳定。
面糊处理
如果家里没有鸡蛋，可以准备适量淀粉加水搅拌成面糊代替。
在炸麻花前，将面团在鸡蛋液中滚一圈，然后再放入面包糠中，这样可以使麻花表面更酥脆，且不易脱落。
成型技巧
在炸麻花时，要确保两端用筷子夹紧成型，避免放得太早导致两端有油而散开。