金针菇可以剩不

金针菇在适当保存的情况下，可以隔夜食用，但需要遵循一些注意事项以确保食品安全和卫生。以下是具体的建议：

新鲜金针菇：如果未煮熟，应放在阴凉干燥处存放，避免直接暴露在空气中，可以延长保存时间。如果已经煮熟，应放入冰箱冷藏，并使用保鲜膜密封，以减少细菌和病毒的滋生。

做熟的金针菇：不建议隔夜食用，因为容易滋生细菌和微生物，可能引发胃肠道不适症状。

在食用隔夜金针菇之前，应检查其是否有异味、变色或发霉等变质迹象。如果出现这些情况，应避免食用。

食用隔夜金针菇前，应彻底加热至中心温度达到74摄氏度以上，以确保杀死可能滋生的细菌。

在冰箱中冷藏的情况下，新鲜金针菇可以保存3-5天，而做熟的金针菇则应尽量在当天食用完毕。

综上所述，金针菇在适当保存和检查的情况下可以隔夜食用，但需注意避免变质和细菌滋生。为了确保食品安全，建议在食用前彻底加热，并在出现变质迹象时避免食用。