茄子青椒切碎

要制作茄子青椒切碎，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

茄子切成条状，放入水中泡一会儿，然后沥干水分。

青椒去籽后切成块状。

干辣椒切段，姜蒜切成碎末。

炒制过程

锅中加油，油热后先放入姜蒜和花椒炒香。

加入干辣椒段继续炒出香味。

接着加入茄子条和青椒块，快速翻炒均匀。

调味收汁

加入一勺生抽，翻炒均匀后再加入适量盐和鸡精，继续翻炒至茄子熟透、味道入味，即可出锅。

这样一道色香味俱全的茄子青椒切碎就完成了。在炒制过程中，可以适当调整火候和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。